Question 1

Kas yra tyras pirmo spaudimo alyvuogių aliejus?

Accepted Answer

Tyras pirmo spaudimo alyvuogių aliejus (extra virgin olive oil) yra aukščiausios kokybės aliejus, išgaunamas mechaniniu būdu, be cheminių priedų. Jo rūgštingumas yra mažesnis nei 0,8%.

Question 2

Kaip atpažinti aukštos kokybės alyvuogių aliejų?

Accepted Answer

Aukštos kokybės alyvuogių aliejus turėtų būti šviežias, kvapnus, žalių alyvuogių ar žolelių aromato, su šiek tiek kartumo ir pipirinio poskonio.

Question 3

Kaip laikyti alyvuogių aliejų, kad jis neprarastų kokybės?

Accepted Answer

Alyvuogių aliejų geriausia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, sandariame inde, vengiant tiesioginių saulės spindulių ir karščio.

Question 4

Ar alyvuogių aliejus tinka kepimui?

Accepted Answer

Taip, tyras pirmo spaudimo alyvuogių aliejus tinka kepimui vidutinėje temperatūroje (iki ~190°C). Jis yra stabilus ir išlaiko daugumą savo naudingųjų savybių.

MB „Visi gurmanai“