Skonis ir kokybė prasideda nuo gerų pasirinkimų
Kokybė prasideda nuo gerų pasirinkimų. Todėl ieškome išskirtinių produktų, kuriuos su džiaugsmu renkamės savo stalui ir dalijamės su jumis. Sveiki atvykę į Visi Gurmanai — vietą, kur atrinkti Viduržemio jūros skoniai tampa Jūsų kasdienybės dalimi.
Monika Vilčinskaitė
Namuose viskas sukasi apie stalą. Alyvuogių aliejų naudoju kepimui, pilu ant šviežių daržovių iš sodo ir gaminu mėgstamus padažus. Man tai ne prieskonis, o kasdienis būdas valgyti paprasčiau ir skaniau.
Alina Vaitkevičiūtė
Augalinėje virtuvėje geras aliejus keičia viską. Ant keptų burokėlių, ant salotų, ant šviežiai iškeptos duonos - šlakelis ir patiekalas tampa sodresnis. Man tai ne fonas, o skonio pagrindas.
Renata Ničajienė
Kokybiškas alyvuogių aliejus mano virtuvėje – vienas svarbiausių ingredientų. Kasdieniam gaminimui renkuosi švelnesnį, universalų aliejų. Kai noriu aitresnio skonio ir daugiau naudos – imu tą, kuriame daugiau polifenolių. Svarbiausia, kad jo niekada nepritrūktų.
Taip! Kokybiškas extra virgin alyvuogių aliejus tinka tiek kepimui, tiek troškinimui. Svarbu – mažas rūgštingumas (iki 0,4 %), kuris užtikrina aukštą dūmų tašką (apie 190–210 °C).
Tai natūralūs antioksidantai, kurie: – saugo organizmą nuo uždegimų, – gerina širdies veiklą, – lėtina senėjimą, – apsaugo nuo laisvųjų radikalų.
Kad alyvuogių aliejus išlaikytų savo gerąsias savybes kuo ilgiau, jį reikia laikyti: -tamsioje ir vėsioje vietoje (geriausia 14–18°C temperatūroje), -sandarioje pakuotėje, apsaugotoje nuo oro ir šviesos, -toliau nuo karščio šaltinių, tokių kaip viryklė ar orkaitė.
Aliejaus laikymui geriausiai tinka tamsaus stiklo ir nerūdijančio metalo indai.
VISI GURMANAI alyvuogių aliejus yra gautas iš nedidelių ūkių Graikijoje (Kalamata ir Sparta apylinkių), kur pirmenybė teikiama kokybei. Smulkieji ūkininkai stengiasi išlaikyti savo platintojus, kad nereikėtų bendradarbiauti su stambiais gamintojais. Todėl alyvuogių aliejus yra pats natūraliausias – nefiltruotas, turintis visas naudingąsias savybes ir neperpilstytas daug kartų didelėse pramoninėse linijose. Alyvuogės dažniausiai skinamos rankomis, kad nebūtų pažeistos ar kitaip sugadintos, o ne naudojant sunkiąją techniką, kaip dideliuose ūkiuose.
Atidarytą alyvuogių aliejaus talpą geriausia suvartoti per 3–6 mėnesius nuo atidarymo. Galima vartoti ir ilgiau, tačiau laikui bėgant jis gali prarasti dalį savo naudingųjų savybių ir skonio. Norint kuo ilgiau išlaikyti kokybę, svarbu jį laikyti tinkamai – vėsioje, tamsioje vietoje ir sandariame inde.
Jei prekyboje matote pigų aliejų, pagalvokite apie jo kokybę, juk geras šviežias aliejus tiesiog negali kainuoti mažai. Kainuoja ne tik aliejus, bet ir darbas, įpakavimas, atvežimas, sandėliavimas.
Išgauti kokybišką aliejų yra sunkus, daug laiko ir pastangų reikalaujantis darbas, o aliejaus išeiga iš alyvuogių nėra labai didelė.
